0877-48-1304

【営業時間】8:30~15:00(麺なくなり次第終了)

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yamashitaudon

\創業昭和34年の現役の讃岐うどん製麺所/
🥢薪で炊く大釜で茹でる麺
🥢伊吹島産イリコと利尻昆布でとる唯一無二の出汁
🥢昭和レトロな雰囲気が満載のお店
住所:香川県坂出市加茂町147-1
営業時間:8時30分頃~15時まで(麺がなくなり次第終了)
TEL:0877-48-1304

本日も沢山のご来店ありがとうござい山した😄 今日は寒い寒いと聞いていたのですが、昼間はポカポカあっ 本日も沢山のご来店ありがとうござい山した😄

今日は寒い寒いと聞いていたのですが、昼間はポカポカあったかかったですね😅

本日は3人体制という事で少々ご不便をお掛けしたかも知れませんが、なんとか営業を終える事ができました💦

少し早い時間での売り切れとなりご麺なさい🙇

いつもなら生地追加するのですが、3人体制に加えて芝海老の入荷も重なり、三連休の営業にも関わらず2人体制の時間もできてしまう状態で😓

何はともあれバタバタしながらも今週も無事終了です😄
来週からは正月ボケもしっかり抜けて、テキパキ動く事ができそうな予感がします🤭

さて、昨日の投稿でもったいぶった玉売りの時間が経った麺の味わい方の続きをお話ししようと思います♪

答えは超簡単!
麺をそのまま食べる!!です🤣

麺の表面の水気がなくなった状態まで時間が経った麺だとサイコーです♪

いや、意味わからん!!という方もいるでしょうが、時間が経った麺をそのまま食べると、手にくっつく様な独特なもっちり感に加えて、なんとも言えない絶妙な塩味がサイコーに美味しいんです😋

僕の周りの生粋の讃岐人は、この話をすると十中八九「わかるーー!!それ!!」という反応です🤣

これって僕の周りの局地的なものですかね??🤔

この体験をしたこのがない人は、わざわざこの為に玉売りを買いに行く必要はないと思いますが、玉売りの麺を買って来た時にでもやってみて下さい😄

素朴ながらも絶妙な食感と塩味がクセになるかも?🤭

感覚的にいうと、コンビニで色んなおにぎり🍙を売ってますが、塩むすびが食べたくなる感じですかね?😄

ありがたい事に僕は物心ついた時から手に届く距離にうどんがあったので、小さい頃から水気の飛んだ切れ端の麺をつまみ食いしていたのを思い出しました♪
そして、今でも1日にまぁまぁやってます🤣

今回お話しした麺の旨みは、A5ランクのステーキ🥩とか、ミシュラン三つ星店のコース料理の様な絶品の旨さ!!と言う訳ではありません。

しかし、この半世紀で日本の食文化がどんどん欧米化してきて濃い味のものが多い現在、こう言ったシンプルな味、素朴な旨みをしっかりと感じる事ができるのは素晴らしい事だなぁ。

なーんて思ったりもします😄
みなさんも機会があれば、やってみてくださいね!

日曜日•月曜日は定休日です!
また来週火曜日から、おいでまーい♪

#讃岐うどん #山下うどん #香川県
本日も寒い中、沢山のご来店ありがとうござい山した😄 明日からは三連休ですね♪ 成人の日があり3連休 本日も寒い中、沢山のご来店ありがとうござい山した😄

明日からは三連休ですね♪
成人の日があり3連休ですが、ひじょーーーーに寒くなるみたいなので、新成人の方も踏まえ皆様体調管理は気を付けて下さいね👍

さて、本日は当店駐車場🅿️看板のデザインをしてくれた趣味デザイナーの友人が来てくれたので、香川県人ならではのうどん談義に花が咲きました🤭

年末年始の蕎麦とうどんにかなりの高評価を頂き、それは褒めすぎやろ!!と言った感じで若干小っ恥ずかしかったです😅

年が明けてからも、うどんも蕎麦も全然いけた!
美味しかったわ〜♪
との事。

玉売りの麺は、時間が経つと味が落ちる!
普通ならそう思いますよね??

しかーーーし!!
香川県人は、時間が経った麺もその旨みを味わう方法を知ってるのです😤

えー!?なにそれ?どゆこと??
って思った方は、讃岐うどんの奥深さをまだまだ知れるチャンスですね♪

伸び代しかねぇ!って感じですね👍

ちなみに今日来た趣味デザイナーの友人も、時間が経った麺食べるのはこれだけでいいんじゃない?と思う程だそうです😄

近年では、茹でたてを提供する事、茹でたてを食べる事が正義!!みたいな風潮がずーっとありますが、讃岐うどんって時間が経っててもその旨みを味わう事はできるんですよ!

いやー、前置きが長くなってしまいました😅
このまま、時間が経った麺の美味しい食べ方を話してると1週間分の文字量になりそうなので、今日はこの辺にしときますね!

言わへんのかい!!🤣

たぶん、幼い頃から製麺所で玉売りしてる麺を買って来てたご家庭の方だったら、何度かこの食べ方をした事があると思います🤭

讃岐うどんってシンプルな食べ物ですが、実は奥が深ーーーーいんですよ♪

明日からかなり冷え込むみたいなので、みなさん近場のうどん屋さんに駆け込んであったかいかけうどん食べて体を芯から温めて下さいね!!

当店は明日も朝8時半頃から元気に麺魂と愛情増し増しで営業致します🈺

明日もおいでまーーーい♪

#讃岐うどん #讃岐うどん巡り #香川県 #うどん県 #山下うどん
おはようございます☀ まだまだ正月三ヶ日ですが、皆さんのんびりとした良いお正月を過ごせてますか?🤭 おはようございます☀

まだまだ正月三ヶ日ですが、皆さんのんびりとした良いお正月を過ごせてますか?🤭

昔から言われている事らしいのですが、新年にせかせかと慌ただしくしていたら、その年は一年が慌ただしい年になるんだとか😳

たぶん、気持ちの持ち様な所もあるとは思いますが、昔から言われている事は不思議と当たってたりすることが多いので、皆さんはのんびりとコタツでみかん🍊食べながら家族で団欒でもして過ごしてくださいね♪

さて、いくつかご案内を!

昨年末ではありますが、当店の綾川沿いの駐車場🅿️に看板🪧を設置してみました😁

デザインは同級生の弟が作ってくれました♪
やっぱり持つべきものは友達ですね✌️

さてもう1つは、これまた先月中旬の事ですが、店内のメニュー表を一新してみました!!
これまでも何度かSNSで書きましたが、今までのメニュー表だと、

釜玉の冷たいの!!とか、
釜揚げ取れるまで5分くらい待ってもらえますか?って聞くと、あー、じゃあ釜揚げやめて釜かけで!!とか、、、

釜揚げの麺がどんなものなのか?がわかっていない方がとても多かったので、とりあえず一般的なメニューを全部書くことにしました🤣

当店は、食べたい麺のタイプを伝えてもらってそれを手渡しした後は、お客様がセルフで食べたい様にアレンジして食べてもらう、俗に言う讃岐うどんのネイティブスタイルです。

しかしここ数年お客様があまりにも本場の食べ方を知らない方が多いので、相変わらず完成されたメニューを提供する訳では無いのですが、一般的なメニューを書くことにしました。

ちなみにですが、メニューには一般的な物しか書いていないので、本場独特の注文の仕方やメニューの存在をご存知の方は、普通に注文してくれたらご提供させて頂きますね🤭

昔はいたって普通の注文方法だった製麺所での飲食が、今では注文するのにレベルが高すぎる!!なんて言われる様になってしまったのは、基本的に何も変えてない側からすると寂しい限りなんですけどね。

こんな昔話に花を咲かせるおっさんど真ん中が製麺してる当店を、今年も皆さん温かい目でゆるーーく応援して下さい🤣

#讃岐うどん #香川県 #山下うどん
新年明けましておめでとうございます🎍 旧年中は非常に沢山のお客様にご来店頂き誠にありがとうございま 新年明けましておめでとうございます🎍

旧年中は非常に沢山のお客様にご来店頂き誠にありがとうございました😊

本年も従業員全員、麺魂と愛情込めて日々コツコツと伝統的な讃岐うどんと蕎麦を作っていく所存です。

営業は1月7日(水)より、開始致します。

年末の30日31日は一睡もせず製麺し続けましたので、他店さんと比べると少し遅いスタートかも知れませんがご理解頂けますようお願い致します🙇‍♂️

世の中は相変わらず色んな物事が目にも止まらぬ早業でどんどんと変化して行く事だとは思いますが、当店はこれまで通り歴史と伝統を礎として、「讃岐うどんらしさ」と言う本質を損なうことがないように頑張って行きたいと思います!

薪で湯を沸かし麺を茹で、注文はその場で手渡し、あとはセルフでご自由に♪イリコの香り高い伝統的なうどんには天ぷらを直トッピング!!
会計は食後の申告制!!

提供スタイルから味、飲食システムに至るまで、ここまでクラシカルなお店は県内でももう珍しいのではないでしょうか?

あらゆる面で、あらゆる意味で本物のThe讃岐うどん!を本年も変化の波に飲まれることのないように守り続けて行きたいと思いますので、皆様もご理解ご協力頂けますようお願い申し上げます🙇

#讃岐うどん #香川県 #山下うどん
本日は雨天にもかかわらずご来店ありがとうござい山した😄 相変わらず冬場の蕎麦は注文数も好調で、今日 本日は雨天にもかかわらずご来店ありがとうござい山した😄

相変わらず冬場の蕎麦は注文数も好調で、今日は久しぶりに3玉だけ残ったので賄いにズルズル♪

アップした写真では生姜🫚を添えてますが、蕎麦の時はやっぱり一味唐辛子🌶️が好きかな😄

個人的に、自分が作った蕎麦を食べるのはいつぶりだろう??と言うくらい記憶にないのですが、久々に食べた蕎麦もなかなかの絶品ではありませんか✌️

この調子だと、年末の年越し蕎麦も麺魂と愛情たっぷりで心を込めて仕込めそうです🤭

そんな絶品蕎麦のご予約ですが、受付は今週土曜日まで!

当店は日曜日・月曜日が定休日です。
定休日は電話もつながりませんので、ご予約はお早めにどうぞ♪

当店HPからの予約は29日23時59分まで可能です。

伝統を色濃く継承している当店の讃岐蕎麦を食べながらの年越しは、必ず良いものになると思いますよ🤭

明日も、本物の讃岐うどんと讃岐蕎麦を作って、皆様のご来店をお待ちしております!

明日もおいでまい♪

#讃岐うどん #讃岐蕎麦 #年越し蕎麦 #山下うどん
本日はあいにくの天気でしたが、たくさんのご来店ありがとうござい山した😆 明日はクリスマスですね🎄🤶 本日はあいにくの天気でしたが、たくさんのご来店ありがとうござい山した😆

明日はクリスマスですね🎄🤶
クリスマスと言えば、ケーキ🎂にチキン🍗クリスマスツリー🎄

残念ながら、うどんや蕎麦はちーっとも擦りもしない日ですね🤣

ま、何でもかんでもうどんにこじつけるのも若干ウザ目な感じなので、今宵と明日くらいは素直にクリスマスを祝いたいと思います😄

さてさて、クリスマスも楽しいイベントですが、年越し蕎麦のご準備はできていますか?

当店では、今週いっぱいご予約を承っております♪

ちなみに、大晦日になぜ年越し蕎麦をたべるのか?はご存知ですか?

年越しそばを食べるのは、「そばが切れやすい」ことから一年の厄災を断ち切る意味と、「細く長い」ことから長寿や家運繁栄を願う意味が最も有名で、その他にも金運上昇や健康祈願など複数の縁起担ぎが込められた日本の年末の習慣です。

という事らしいです!!

ここ数年、うどんだけならず日本も、日本らしさ、日本人らしさが失われつつある様に思うので、せめて今年の最後くらいは、年越しそばを食べて日本の習慣を体感してみてはいかがでしょうか?

当店の年内のご飲食は今週土曜日までです!
30日・31日は玉売り〔要予約〕営業となりますので、皆様お気をつけください!

明日もおいでまーい♪

#讃岐うどん #年越し蕎麦 #香川県
本日もたくさんのご来店ありがとうござい山した😁 臨時休業のお知らせです。 今週13日(土)ですが、 本日もたくさんのご来店ありがとうござい山した😁

臨時休業のお知らせです。
今週13日(土)ですが、所用のため臨時休業致します。

ご来店をご予定のお客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。

当店は日曜日・月曜日が定休日となりますので、13日(土)~15日(月)までお休みとなります。

16日(火)からは通常通り営業致します。

※年末の年越し蕎麦とうどんの玉売り注文は現在随時承り中です♪

 #山下うどん #山下うどん店 #山下うどん坂出  #讃岐うどん #讃岐うどん部 #讃岐うどん巡り #香川県 #うどん県  #臨時休業
【打ち込みうどん用生麺販売のお知らせ📣】 本日もたくさんのご来店ありがとうござい山した😄 さて、 【打ち込みうどん用生麺販売のお知らせ📣】

本日もたくさんのご来店ありがとうござい山した😄

さて、今週12日(金)限定で、打ち込みうどん用の生麺を販売致します!!
今週金曜日から、また寒気❄が流れ込んでくるようで😰

寒い時期だからこそ!讃岐の郷土料理「打ち込みうどん」でしっかり暖まりませんか?♨

当店では通常、打ち込みうどんは要予約での販売のみですが、
今週12日(金)限定で、3人前の生麺を販売させて頂きます♪

と言うのも、金曜日に打ち込みうどんのご注文を頂きました!
だから、この際ついでに店舗販売用も一緒につくっちゃえ!!って事で、
日程・数量限定ではございますが、販売させて頂くことにしました😆

たぁーだあぁぁ~、予約を頂いていないのに店頭で販売するのは初めて。

という事で、正直どれくらい反響があるのか全くわからないので、数量限定(極少数)での販売とさせて頂きます🙏

売れ残ったら、自分で打ち込みうどん作って食べるか、食べきれない場合は破棄となりますので、皆様、ご協力をお願い致します💦

ここで1つ、打ち込みうどんのワンポイントレッスン☝
ネットで打ち込みうどんのレシピを見ていたら、普通の半生うどんを使って作っていたり、自分で麺を作る場合も、普通のうどんの塩分濃度で製麺している方がいらっしゃいます。

打ち込みうどんは白味噌で煮込む、煮込みうどん。
通常のうどんの半生麺+味噌=塩分過多💦となってしまいます。

たぶん、食べても塩味が濃すぎるのではないかと。。。
打ち込みうどんの麺は塩分を極力少なくして製麺するのがポイントです♪
塩分0でも良いかと。

これを読んで頂ければ、フラッと店頭に来て「打ち込みうどん用の生麺下さい♪」と言ってもすぐに対応出来ないのはわかって頂けたかと思います😅

という事で、もし、もしもの話ですが、12日(金)に、打ち込みうどんが買えなかった😢という方がいらっしゃいましたら、店頭でご注文頂ければ翌営業日にはご準備させて頂きますのでご安心下さいね♪

という事で、金曜日は朝から大忙しで製麺します👍️

明日も、元気に麺魂と愛情込めて、美味しいうどんと蕎麦を作って皆様のご来店をお待ちしております!

明日も、おいでまーーーい♪

あ!?
年末の年越し蕎麦・うどんの玉売り予約も大好評で受付中でーす😁

 #讃岐うどん #讃岐うどん部 #讃岐うどん巡り #香川県 #うどん県 #うどん県グルメ #うどん県ランチ #山下うどん #山下うどん店 #山下うどん坂出 #打ち込みうどん #年越し蕎麦 #年越し蕎麦は #年明けうどん
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山下うどん

創業昭和34年以来、伝統の味を守り続ける県内でも貴重な現役の製麺所です。薪で炊く大釜で茹でる麺は、小麦の香りと喉ごし良いコシが魅力で、讃岐うどん特有の活きているうどんを実感して頂けます。一玉入魂!自慢の味をご賞味下さい。

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